【员工佳作】觅食记

日期:2018-06-12

作者:孙珅(技术中心)

下午两三点,中山路上游客还不多,宽敞的街道上三三两两地走着游人。与以往喧闹的印象相比,这样安静不拥挤的中山路更加显得人文古朴。这条老牌街道应该是厦门最负盛名的步行街了。这里有保留着完整的近现代历史风貌的街区和众多的人文古迹,还有着琳琅满目的各色闽南特色小吃,可以说来厦门必来中山路了。初次来这里还是四年前,也是清明时节,那时候对这里最深刻的印象就是人多。十来米宽的街道上满满的都是人,人流量的密集程度堪比高峰期的公交车。

今天是专程来找小吃的。中山路的小吃店很多,稍微有些名气的店门口经常就会排起很长的队伍。然而厦门本地人对中山路主街道上的吃食大多都嗤之以鼻:“骗傻子的!也就外地游客会来中山路吃东西!”我对此深以为然,什么长沙臭豆腐、轰炸大鱿鱼、张三疯赵小姐之类,各种门面装修得别具风格的店铺卖的小吃却大多没什么特色,也就初来乍到的游客会尝个鲜。但也不是所有小吃店都沦为这种全国小吃街统一模板的,我便是看到一篇推荐中山路地道小吃的微博,才和朋友一起来寻觅美食的。繁华的主街道周边延伸出错综的小街道,一些不起眼却为本地人所称道的地道美食就藏身其中。

南中广场对面有一家老思西沙茶烤肉,就是藏在一条小巷的入口处。店面不大,只看到一台装着食材的柜台和一个灶台,走进去才发现里面右转还别有洞天,摆着七八张小桌子;已经有几桌食客在边吃边聊,空气中弥漫着令人食欲大作的香味。我和朋友坐下点了一份小肉串,一份烤虾和烤面包片。没等多久菜便上好了。我对沙茶酱一直无感,但是这家的沙茶就调的很好,咸中带甜,味道浓郁又不会觉得腻。烤肉很小巧,带着炭火烤过的香味特别好闻;把肉串完全浸在浓稠的沙茶酱里,然后把满蘸酱汁的肉一口从竹签上咬下,并不厚实的肉片在酱汁的包裹下嚼起来竟然有一种意外的满足感,肉与酱相得益彰,口感十足。烤虾倒是不如烤肉这么惊喜,盐放得稍重,虾壳上还能尝到盐粒;虾肉还算劲道,如果蘸上沙茶酱的话那咸味就被中和,吃起来又是另一种风味。面包片自然是用来蘸沙茶的,把面包片放到酱里,等它吸饱了沙茶酱汁再夹到嘴里,软软嫩嫩,咀嚼起来酱汁四溢,感受着口腔中的香味流动,实在是真真切切的满足感。用面包泡酱这么简单粗暴的吃法,想必店家就对自己的独门沙茶酱十分自信。

不能在一家店吃得太饱,还要留着肚子发现新世界。

逛吃逛吃,照着微博上的攻略一个个发掘即使是美食也不见得是人人都会喜欢吃的,人与人之间的口味相差还是蛮大的。豆腐脑有咸甜之争,香菜有人爱有人恨,很多人眼中的珍馐可能别人都不能理解;有些食物就是会不对胃口。比如说海蛎煎,应该算是闽南地区的特色小吃了,我就一直很无感,吃不出来什么美味可口,只觉得很腥。再比如说土笋冻,溜了溜了,这个我根本就不敢下嘴!以前有同学骗我说这就是笋,还好在我的细微观察下发现了这“笋”很不对劲,不然就要吃掉虫子了。

一路吃下去,然后走到了一家评价很高的鸡蛋汉堡摊前。摆摊的是一对老夫妻,据说他们下午三四点才会出摊,晚上九点左右收摊。已经有一些人围在摊前了,我对大爷说拿两个鸡蛋汉堡,他点点头说要等下一锅了。做汉堡的是大妈,她有条不紊地在专用的煎锅上涂油、打蛋、放各种配料。一个锅煎鸡蛋另一个锅煎调制好的面糊,想必这就是鸡蛋汉堡的两块“面饼”了。鸡蛋饼里还会加肉末,他们加的肉末量很大,而且肉末瘦多肥少,相当实在。虽然等的人不少,但是大妈也不心急,手上动作很稳,慢条斯理地给各个鸡蛋饼翻面再刷油。鸡蛋和面糊的香味弥散开来。食客们都咽了咽口水,继续耐心地等着。十来分钟后这一锅才出炉,这时候一直坐着小憩的大爷起身了,分别将两块“面饼”装袋,然后依据顾客要求在中间加入黄瓜、萝卜、香菜,然后再淋上一勺花生酱,这便算是一个“汉堡”了。前面这个人直接打包了四个,难怪我们需要等到下一锅。好食多磨,再十来分钟后我们终于拿到了等待了接近半个小时的鸡蛋汉堡了。隔着一层纸巾和塑料袋依然能感觉到刚出炉食物的烫手,明知烫嘴仍然急不可耐地咬下一口,然后连忙活动舌头口腔翻滚着缓解热量,待到不那么烫后再开始咀嚼。精心调制好的面糊煎成的面饼口感软糯香气四溢;再咬下一口,鸡蛋的软嫩黄瓜的清脆各种口感交汇,嚼够了再一口咽下,热乎乎的食物从口腔一直暖到胃里,舒服!小吃就应该是这样的,简单而又能够给人带来巨大的满足。吃完意犹未尽,擦擦嘴上的油,再去边逛边吃!

除了吃本身,这种寻找小吃的过程也很有意思。照着攻略上的地址按着地图一个个街道去寻觅,颇有一种持着藏宝图寻宝的意思,找到的不是宝藏却胜似宝藏。还有更多的宝藏,就等他日再来寻访吧!



下一条      【员工佳作】南京旅记