【人在帷森】▏佳作赏析《夏天滋味-合》

文/李焉溶（特约）

咱们福建民间素来流传“白露食五白”的民俗，所指为百合、银耳、白萝卜、豆腐、番鸭五味食材。深植血脉的，是中国人的味蕾，更是刻在乡土里的福建胃。细细想来，这便是知行合一的“合”。今日笔墨的主角，正是---百合。

   百合的生长周期长达三百余天。春时播种，夏日蕴蓄生机，在漫长时序里慢慢沉淀，直至白露秋临，方能孕育饱满的鳞茎。百合兼具花、药、食三重身份，早在《神农本草经》中便有记载，古籍称其可调养身心，使人顺应天地阴阳的节律。谈及百合，便绕不开产地，主产区分布于甘肃、江浙一带。其中当属江苏宜兴百合软糯绵柔，甘肃兰州百合脆润清甜，两地风味独具，最为人称道。百合吃法多样，蒸、清煮、冷浸、凉拌、热炒无一不可，长期食用，对周身脏腑多有裨益。

年少之时，我们偏爱甘甜，难以接纳清苦。长辈常常炖煮百合，淡淡的清涩滋味，总令孩童心生抗拒。若勉强入口，必要添上一大勺蜂蜜，借以调和苦味，满足口腹之欲。步入中青年，尝遍人间起落，方才懂得康健为本，慢慢愿意品味百合清味，时常烹制一道西芹百合。而今历经世事浮沉，深知生活万般不易，反倒钟情原汁原味的烹饪方式，渐渐活成老一辈的模样。

人终究会在岁月里蜕变。我们对口感百般斟酌、层层挑选，百合却始终静默养人。一席百合佳肴，足以温润一家老小，清心清肺、润肺安神。当下饮食走向多元，健康理念深入人心，“不甜”已然成为优质食材、健康餐食极高的赞誉。这份返璞归真，是知行合一，也是活在当下最真切的写照。这便是“合”的奥义：“合”字上人下口，扎根土地，容纳万千人间滋味，映照时代流转。经过岁月淬炼，人更当脚踏实地、恪尽职守，与生活温柔相融、和睦相伴。

百合扎根沃土，想要收获，便要躬身田野亲手采挖。俯身触碰泥土、采收作物的过程，是亲近乡土的通道，亦是与大地对话的窗口。于此之间，体悟人与土地相合、人与生活相合、人与自我相合，这便是最朴素的身体力行。前文提及，百合要历经三百多个日夜缓慢生长。凡是慢慢孕育的事物，最考验耐心，也最经得起时光沉淀，待到入口入腑，方能契合身心。百合不受时令桎梏，四季皆可食用，唯有采挖之后，需要妥善储藏。人生亦是如此，常怀感恩与珍惜，时间自会给出答案。沉淀积蓄从非一朝一夕，厚积之后，自有馈赠如期而至。百合生长路上，历经烈日灼烤、风雨洗礼，品性恰似自强不息的中国人。待时序成熟，酝酿出一缕清甘，滋养身心。这是时序轮回之下，土地与人双向奔赴、彼此成就的自然馈礼。

岁月渐长，我们也学着父辈的模样走进厨房，将百合逐瓣掰开、细细淘洗，慢熬一锅百合莲子汤。汤味依旧清润甘和，不同的是，我们读懂这碗汤水承载的深意：藏着对先辈的念想，藏着对故土绵长的眷恋。百合清润软糯，亦时时提醒我常怀感恩：感恩日常点滴烟火，感恩一路相伴的师长亲友，感恩所有在迷途之中赠予光亮、予我力量之人。亦感恩百合，让我明白，纵使走过艰难坎坷，依旧要守住心底温热与善良。以日常点滴耕耘内心，从容奔赴往后的漫漫光景。

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